八美花 - 無硫貴州織金紅托竹生

竹笙又叫竹蓀、竹參，單從名字的叫法便可以得知其營養價值有多高，其盛產於西南地區，人工栽培的竹笙有短裙竹笙、長裙竹笙。近年來，食用菌工作者馴化栽培成功了兩個新種，紅托竹笙和刺托竹笙。另還有黃裙竹笙，但有毒，不宜食用。

竹笙入饌，始見載於唐朝段成式所著《酉陽雜俎》。南宋陳仁玉《菌譜》，明代潘之恆《廣菌譜》等均有記載。清代《素食說略》「竹松」條記載較詳：「或作竹蓀，出四川。滾水淬過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之。清脆腴美，得未曾有。或與嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物並搭饋也。」所謂「清脆腴美」，大概就是竹笙特點的最好概括。

貴州省織金縣素有「中國竹蓀之鄉」的美譽，而織金竹笙就是貴州省織金縣特產，中國國家地理標誌產品。

織金竹笙是鬼筆科，屬紅托竹笙，是世界上珍貴的品種之一，其具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分而被人們譽為「真菌皇后」、「真菌之花」。竹笙是古代南方官吏對皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見。紅托竹笙是一種清香型高檔食用竹笙，具有朵大、肉厚、外觀好、鮮嫩脆爽的特點。紅托竹笙是已知竹笙中品質最好的一種，而織金紅托竹笙又數其中之最。

竹笙營養豐富，含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；其有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。竹笙還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

竹笙補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。 竹笙亦是一種蕈類，蕈類通常有提高身體免疫力，改善虛弱體質等功效，竹笙營養高而熱量低；一般人群均可食用竹笙；尤適合肥胖體質者、腦力工作者、失眠、免疫力低者食用。

竹笙的營養價值：

據測定乾竹笙中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

我們的織金紅托竹笙直接訂購自貴州，是「國家地理標誌產品」，氣味清香、沒有一般竹笙的異味，全棵都可以食用；不需要用鹽水或醋發泡，因為跟本沒有一般竹笙的鹼味。肉質厚實綿密、香脆爽滑、菌杆完整，久炖不爛；而且我們的竹笙是以天然晾曬的方法晾乾，所以每棵竹笙都會有一個穿孔，無熏硫或添加劑，所以色澤微黃，色澤自然。

食用方法

·     先以清水先沖洗一下灰塵

·     再以清水泡發30分鐘左右（由於織金竹笙是沒有鹼味的，所以不用加鹽及醋去怪味）

·     泡好後以清水清洗乾淨即可備用

保存方式：十二個月保存期，由於無添加任何防腐劑，隨時間會變深色，不影響食用。請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直接照射或冷藏保存可減慢變色速度。

成份資料：竹笙

產地及重量：中國 (50克±5%)

產品特點：

·     半野生種植

·     國家地理標誌產品

·     無一般竹笙的鹼味(洗粉味)

·     無薰硫或添加防腐劑

·     天然晾乾，以保留完整營養及鮮味