璞匠 - 漢源花椒油

花椒及藤椒油可令簡單食材增添不少層次，無論香氣和味道都提升不少！

但市面上的花椒及藤椒油價格可以相差甚遠，差價主要來自花椒及藤椒原料的成本、製作工藝及油的濃度等不同而異。

市面上大部分平價的花椒及藤椒油都是用新型的萃取技術，從花椒及藤椒中提取濃縮物再按一定比例，以植物油混合調製而成。雖能提高產量和效率，但油會有苦澀和渾濁的問題。

而高品質的花椒及藤椒油就像我們選購回來的，由原材料開始選用產自大相嶺泥巴山南麓的漢源花椒，以其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃鬱、醇麻可口等特點享譽全國，名揚海外。從唐朝元和年間，漢源花椒就被選作皇室宮廷供品，故名「貢椒」。根據農業專家在全國椒區的採樣分析，漢源花椒中揮發性芳香油含量(它也是決定花椒及藤椒香氣的物質) 為普通花椒的2至3倍。

至於工藝上，我們的花椒及藤椒油原用古法，以熱油浸出花椒及藤椒的精華，將新鮮菜籽油/大豆油加熱，倒入當天現採經過篩選的花椒及藤椒中，緩慢地浸出每一滴花椒及藤椒精華。

這款花椒油是以新鮮花椒，用菜籽油以物理浸出，無添加防腐劑或香精，椒香撲鼻，風味飽滿豐富，天然好味道。

🌿 純素 Vegan

❌ 無五辛

產地：中國

重量：100 毫升